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Kaschger

der, -s, -
[ kɔšga, kɔška ]

Käseform


Wortart: Substantiv
Tags: Westösterreich,Südtirol
Kategorie: Arbeitswelt
Erstellt von: Koschutnig
Erstellt am: 06.07.2015
Bekanntheit: 0%  
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Kommentare (1)


Katschkar, Kaschgar – kein sibirischer Steinbock, kein asiatischer Ort, sondern
Katschkar von Käsekar; auch: Kaschger; hölzernes Gefäß zur Käseerzeugung
source: Maria Schuster, "Auf der Schattseite", Böhlau-Verlag, Wien 1997, S. 294

Will man Käselaibe machen, gibt man den nassen Käse zuerst in den hölzernen Kaschger (Käseform) mit Löchern, dass die überschüssige Flüssigkeit abrinnen kann. Nach einiger Zeit kommt er in den Kaschger mit dem festen Boden.
source: Österreichische Zeitschrift für Volkskunde 26 (1972)

Koschutnig 06.07.2015





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